Il pane con la pasta madre
Domenica 19 Giugno – ore 10:00
c/o Vag61 – Via Paolo Fabbri 110
Sono ormai molti anni che il pane non è più lo stesso. I semi originari sono andti persi, la lavorazione che dal grano diventa farina è cambiata. Il pane lo faremo insieme, partendo dalla pasta madre, utilizzando farine di grani antichi, prima del 1950, macinate a pietra. Il mio metodo è con la biga, peparata la sera prima. La mattina la reimpasteremo con altra farina, agiungere,o semi di lino antitumorali e aspetteremo che lieviti per cuocerlo. In questo arco di tempo vi spiegherò come fare la pasta madre dagli inizi.
Manuela Messori
Az. Agricola Eddi Magnani
cell 335.1680823
https://www.campiaperti.org/2011/06/11/panificazione-con-pasta-madre/Eventi di Campi ApertiLaboratori autoproduzioniDomenica 19 Giugno - ore 10:00 c/o Vag61 - Via Paolo Fabbri 110 Sono ormai molti anni che il pane non è più lo stesso. I semi originari sono andti persi, la lavorazione che dal grano diventa farina è cambiata. Il pane lo faremo insieme, partendo dalla pasta madre, utilizzando farine...cricri ignifugo@insicuri.netAdministratorCampiAperti