Continua il corso di Cesare,

sabato 31 marzo dalle 15 alle 19

e domenica 1 aprile dalle 10 alle 18  presso l'azienda agricola Giuseppe Begatti.

Per info e indirizzo guardare il volantino

 

 

 

Il corso di Cesare è confermato,

sabato 3 marzo dalle 15.00 alle 19.00

parte pratica

presso l'Azienda Agricola Giuseppe Begatti,

via Albarese 1189, Crevalcore, Bologna.

INDICAZIONI STRADALI:

Domenica 4 marzo dalle 10 alle 18 invece si terrà la parte teorica presso Vag61, in via paolo Fabbri 110, Bologna

Portate il pranzo al sacco, avrete la possibilità di riscaldare le pietanze in cucina e condividerle!

Ricordiamo che il corso è gratuito e a libera partecipazione, non è necessario iscriversi.

 

 

Domenica 26 Giugno, dalle 10 alle 18

c/o xm24, via Fioravanti 24 – Bologna

Studieremo insieme la tecnica a freddo per produrre il sapone artigianalmente partendo da oli e soda caustica. Tutti gli strumenti sono a disposizione nelle nostre cucine, e noi, con buon senso e fantasia, creeremo un prodotto di alta qualità per detergere amorevolmente la nostra pelle evitando il contatto con sostanze di sintesi industriali.

 

Marco Ceravolo – produttore di saponi bio
cell 338.7006228
picatarte@hotmail.com

Domenica 19 Giugno – ore 10:00

c/o Vag61 – Via Paolo Fabbri 110

Sono ormai molti anni che il pane non è più lo stesso. I semi originari sono andti persi, la lavorazione che dal grano diventa farina è cambiata. Il pane lo faremo insieme, partendo dalla pasta madre, utilizzando farine di grani antichi, prima del 1950, macinate a pietra. Il mio metodo è con la biga, peparata la sera prima. La mattina la reimpasteremo con altra farina, agiungere,o semi di lino antitumorali e aspetteremo che lieviti per cuocerlo. In questo arco di tempo vi spiegherò come fare la pasta madre dagli inizi.

Manuela Messori
Az. Agricola Eddi Magnani

cell 335.1680823

MANGIAR SANO OLTRE IL BIO – LE BASI DEL METODO KOUSMINE

Alda Maccaferri, az. Agr. Sole Sereno

maxalda@inwind.it

lunedì 6 giugno, ore 20.00

TUTTI I CONSIGLI FONDAMENTALI PER CONSOLIDARE IL BENESSERE PSICOFISICO ATTRAVERSO L’ALIMENTAZIONE.

RICORDANDO CHE GLI ALIMENTI, OLTRE A PREVENIRE DISFUNZIONI E MALATTIE, RACCHIUDONO IN LORO LA FUNZIONE CURATIVA. IL CIBO RAPPRESENTA PRIMA DI TUTTO LA NOSTRA CURA QUOTIDIANA.

IN QUESTA SERATA ANALIZZEREMO INSIEME LE CATTIVE ABITUDINI ALIMENTARI, CAMBIATE FORTEMENTE NEGLI ULTIMI 50 ANNI. PER POI APPRODARE AL CALCOLO DEL GIUSTO RAPPORTO PROTEINE/CARBOIDRATI (IDENTIFICANDO QUELLI “BUONI” PER LA SALUTE), AL SEMPRE PIU’ NECESSARIO AUMENTO DEL CONSUMO DI VERDURA E FRUTTA, ALL’INTRODUZIONE QUOTIDIANA DI ALIMENTI CONTENENTI ANTINFIAMMATORI NATURALI QUALI GLI OMEGA 3 E OMEGA 6 SCOMPARSI NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE, E A RIFLESSIONI SULL’ECCESSIVO CONSUMO DI PROTEINE ANIMALI.

LA SERATA E’ APERTA A TUTTI COLORO CHE SPESSO SI INTERROGANO SUL CORRETTO MODO DI ALIMENTARSI IN UN MOMENTO IN CUI SI RICEVONO INFORMAZIONI DISCORDANTI

 

LABORATORI DI AUTOPRODUZIONE

c/o XM24, via Fioravanti 24

Tutti i corsi sono gratuiti e ad accesso libero.

Per permetterci una migliore organizzazione, chiediamo di iscriversi telefonando o scrivendo una mail al referente del corso, oppure rivolgendosi al banco presso i mercati.

 

ENOLOGIA E VITICOLTURA

Simone Palmieri, agronomo
328 5405352 – achillinisette@libero.it

ore 20.30 del

28 marzo
11 aprile
18 aprile
2 maggio
16 maggio
30 maggio

• Lezione prima: La pianta                   pdf della 1 lezione

Cenni botanici; descrizione del ciclo vegeto-produttivo; fattori condizionati la vita della pianta, scelta varietale

• Lezione seconda: Il terreno              pdf della 2 lezione

Impianto del vigneto; gestione del suolo; macchinari per la lavorazione del terreno

• Lezione terza: Potatura invernale      pdf della 3 lezione
  

Forme di allevamento; potatura invernale: allevamento e produzione; indicazioni per il recupero di vigneti

• Lezione quarta: Gestione della chioma   pdf della 4 lezione
  

Potatura verde; principali avversità della vite; difesa

• Lezione quinta: Raccolta e trasformazione dell'uva

determinazione epoca di raccolta; tecniche di raccolta; vinificazione in bianco, vinificazione in rosso; fermentazione alcolica; fermentazione malolattica; prodotti ausiliari di fermentazione

 

• Lezione sesta: Stabilizzazione e affinamento

Correzioni post-fermentative; concetto di stabilità del vino; illimpidimento e stabilizzazione; prodotti ausiliari di trattamento; malattie del vino; cenni di analisi organolettica